VALLÉE D'UCO

C'est une vallée formée de hauts sommets qui, de ses contreforts, se déversent dans de petites vallées très fertiles, où la majorité de la population est sédentarisée. Il a des pluies peu abondantes et des gelées presque quotidiennes aux mois de juin, juillet et août. Passage idéal à visiter grâce à la diversité des activités qui peuvent être réalisées : tourisme d'aventure, religieux, culturel, rural, nature et Routes des Vins.

La Cordillère des Andes encadre l'Occident et cache à l'intérieur les paysages les plus éblouissants.

À côté des sources de la rivière Tunuyán se trouvent les montagnes de 6 000 mètres les plus méridionales du monde. Le volcan Tupungato règne dans ce ravin. Un peu plus au sud, le volcan Maipo qui se reflète dans la Laguna del Diamante est une parfaite synthèse de beauté.

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Il comprend les départements de San Carlos, Tunuyán et Tupungato. Il est situé au sud-ouest de la ville de Mendoza entre 33º et 34º de latitude sud. Sa température annuelle moyenne est de 14,2º C. Les altitudes varient entre 900 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la ville de Tunuyán et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer dans le Vieux Tupungato, ce qui favorise la grande différence entre les températures diurnes et nocturnes. À ce stade, la région de Valle de Uco possède la plus forte concentration de vignobles de haute altitude au monde. Les sols sont très perméables et ont un bon drainage interne.

Toute la zone est protégée des vents. Les prédominants ont une direction SO. Ils sont doux et frais. La vallée compte actuellement environ 8 000 hectares de vignobles alimentés par les eaux de rivières et de ruisseaux, parmi lesquels le fleuve Tunuyán (au débit très irrégulier) et ses affluents : les ruisseaux Grande et Guiñazú et les fleuves Las Tunas et Guajardinó et de la Yaucha. et les ruisseaux Aguanda, qui forment le ruisseau San Carlos. Ces vignobles comprennent Altus, Andeluna, Bodegas Salentein, Clos de los Siete et Alfa Crux.

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Cette région est particulièrement adaptée pour obtenir de l'acidité dans les raisins blancs, des tanins et de la couleur dans les rouges. Les cépages traditionnels tels que le Merlot, le Malbec, le Semillón et le Chardonnay se distinguent, ces derniers étant fréquemment utilisés comme composants des vins de base pour la production de vins effervescents. Parmi les cultivars récemment établis, on trouve le Merlot et le Cabernet Sauvignon. L'acidité des vins est généralement élevée et dans de nombreux cas une fermentation malolactique est privilégiée pour l'arrondir et donner au vin des arômes complexes. C'est actuellement la zone la plus importante du point de vue des investissements viticoles.